うに商品 一覧

うに懐石・極上蔵出し

季節ごとに楽しめる 天然の味
天草特産 天草特産 生うに

熊本県の天草エリアでは年間を通してウニが捕れます。 当ショップでは、ご注文の時期によって旬な生うにを届ける「天草生うに」と、 素材の持つおいしさを追求した富岡産(苓北町)の「富岡うに」の粒うに、 高級志向の方に食べていただきたい「天草うに懐石」をご用意しております。

天草特産 生うに

3月初旬~6月下旬のご注文では、春に旬を迎える希少な生うに「ムラサキウニ」をお届けします。 春に解禁されることから、「春うに」とも呼ばれ、天草島内では毎年、寿司店・飲食店・宿泊施設が新鮮な「ムラサキウニ」を様々なメニューで提供する“天草生うに三昧”を開催しています。地元の人だけでなく、県外から観光客もこのうにを味わおうと島内が賑わいます。

7月初旬~9月下旬のご注文では、幻のうにと言われる「アカウニ(赤雲丹)」をお届けします。「アカウニ(赤雲丹)」は、う名が表すように殻が朱色で濃厚な甘みが特徴で、食通の間ではこの「アカウニ」がうにの中でも最も美味とされ、高値で取引されているほどです。

生うに好きはもちろん、うに嫌いもうに好きになるくらいの超絶品な生うにを是非ご堪能ください。

天草富岡産 純正粒うに

天草のうにの中でも絶品と言われる「富岡産うに」。苓北町の豊かな漁場で獲られます。「富岡産うに」は、風味とコクが格別で、なめらかな舌触りはうに通も唸らせる味です。 この希少なうにを丁寧に瓶詰めし、新鮮なままお届けいたします。

おいしさ色々 おすすめの調理方法
そのままで

お届けしたうにはほんのり塩味。 そのままいただいても絶品ですが、わさび醤油やうに専用の醤油を少々かけていただいても大変おいしいです。 白ご飯とあわせて、海苔で巻いて食べると磯の風味が口いっぱいに広がります。

塩うにで

ペーパータオルの上にうにを並べて塩を振るだけ。数時間置き保存容器で1週間持ちます。 余分な水分が抜け、コクと甘みがアップ! 塩うにはそのまま食べてもおいしいですが、海苔や白身魚にのせたり、だし茶漬けにしても絶品です。

うにクリームパスタとして

カルボナーラを作るように生クリームと牛乳を使用したうにクリームパスタ。 濃厚なうにの味とまろやかなソースがパスタに絡みあい、リッチな味わいに思わず笑顔がこぼれます。 いつもとはちょっと違う贅沢なランチやディナーに。

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