トップ > 削り節・だし
誰でも簡単にプロの和食が作れる 天草特産の極上の削り節・だし
−削り節・だし−
天草特産の削り節は、使い勝手の良さから、料理が苦手な方でも「プロのような料理ができるから手放せない！」と大変好評です。
熊本県天草諸島・下島の最南端に位置する牛深町（うしぶかまち）は、かつお以外の様々な魚類を使った雑節（ざつぶし）の生産量が日本一です。
天草特産品ショップでお取り寄せいただける削り節は、鯖節とアジ節の2種類。
鯖節は、よく知られるかつお節と比べて、魚独特のにおいがなく、コクがあり濃厚なだしがとれることが特徴です。
一方アジ節は、、天草の海で獲れたむろあじを、機械乾燥に頼らず、太陽の下で、約1ヶ月間天日干ししています。
ビタミンDが豊富で健康志向の方にもおすすめです。
削り節は、そばやうどん、味噌汁のだしなどに使われるほか、オリーブオイルと削り節でパスタに和え、 和風パスタにしていただいたり、かつお節と合わせてだしをとることで、更に旨味を増幅させることができます。
うるめイワシを使用しただし粉末もおすすめです。
濁りや臭みのないおいしいだしが簡単に取れ、クセのないすっきりとした風味は、お子様からご年配まで幅広くおすすめいたします。
おいしさ色々 削り節・だしのおすすめレシピ
豆腐やお浸しのトッピング
どんな料理も引き立てる風味が特徴の削り節は、和食メニューにトッピングし醤油などを垂らしていただくだけ。盛り付けるだけでワンランク上の一品に。
カレーやうどんの出汁に
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて弱火で約2分煮だし、ふきん等で静かにこしてだしをとるだけで、コクのあるおいしい出汁に。
和風パスタとして
お好きな具を合わせてスパゲティを作り、最後に削り節をたっぷりのせ、オリーブオイルをかけるだけ。濃厚な風味とパスタがベストマッチ。
-
さば削り節
324円（税込）
- �觜�瀬海産
- 熊本県天草地方
- kezuribushi
配送方法：通常便
【年末25日〜年始5日お届けのご注文は19日までにお願いします】鰹節のような魚独特のにおいが少なく、しっかりとしたコクのあるさば削り節。
-
極薄ふわふわ削りぶし 燻製さばと天日あじのセット
756円（税込）
- 天栄食品
- 熊本県天草地方
- huwahuwa_set
配送方法：通常便
【年末25日〜年始5日お届けのご注文は19日までにお願いします】伝統ある職人の技が光る極薄ふわふわ削りぶし。燻製さばと天日あじの食べ比べができるセット。
-
