2023年 03月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
今日
2023年 04月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
 

トップ > 削り節・だし

誰でも簡単にプロの和食が作れる  天草特産の極上の削り節・だし

−削り節・だし−

天草特産の削り節は、使い勝手の良さから、料理が苦手な方でも「プロのような料理ができるから手放せない!」と大変好評です。

熊本県天草諸島・下島の最南端に位置する牛深町(うしぶかまち)は、かつお以外の様々な魚類を使った雑節(ざつぶし)の生産量が日本一です。

天草特産品ショップでお取り寄せいただける削り節は、鯖節とアジ節の2種類。

鯖節は、よく知られるかつお節と比べて、魚独特のにおいがなく、コクがあり濃厚なだしがとれることが特徴です。

一方アジ節は、、天草の海で獲れたむろあじを、機械乾燥に頼らず、太陽の下で、約1ヶ月間天日干ししています。 ビタミンDが豊富で健康志向の方にもおすすめです。

削り節は、そばやうどん、味噌汁のだしなどに使われるほか、オリーブオイルと削り節でパスタに和え、 和風パスタにしていただいたり、かつお節と合わせてだしをとることで、更に旨味を増幅させることができます。

うるめイワシを使用しただし粉末もおすすめです。
濁りや臭みのないおいしいだしが簡単に取れ、クセのないすっきりとした風味は、お子様からご年配まで幅広くおすすめいたします。

おいしさ色々 削り節・だしのおすすめレシピ
豆腐やお浸しのトッピング

どんな料理も引き立てる風味が特徴の削り節は、和食メニューにトッピングし醤油などを垂らしていただくだけ。盛り付けるだけでワンランク上の一品に。

カレーやうどんの出汁に

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れて弱火で約2分煮だし、ふきん等で静かにこしてだしをとるだけで、コクのあるおいしい出汁に。

和風パスタとして

お好きな具を合わせてスパゲティを作り、最後に削り節をたっぷりのせ、オリーブオイルをかけるだけ。濃厚な風味とパスタがベストマッチ。

全5件

Top