天草の数多ある魚介類の中でも、白眉ともいえる牛深のブリ。その脂ののった身のしまったカマの部位を、河浦町の老舗・山口屋旅館が、やさしく丁寧に煮付けました。
ホクホクとしてとろけるような口当たり、どこか懐かしい豊かな香りと美味しさをそのままに、皆さまの食卓へお届けします。
健 「ハイヤのふるさと」が育てた元気で健やかな海幸
天草と言えばなんと言っても魚介類。その中でも「Premium」と言えるのが天草牛深のブリです。
牛深地区は熊本県天草市の南端に位置し、自然豊かな地域で、潮の干満差が大きく、速い潮流が特徴で、この環境で育つブリは、身が引き締まり、脂がのっているのが特徴です。
そんな最高級のブリの中でも特に脂ののりが良く、身が締まっているカマの部位を、おばあちゃんの得意料理だったやさしい味わいの、定番の煮付けにしました。
山口屋旅館は、天草市河浦町にある90年を超える歴史を持つ老舗旅館。豊富なメニューと絶品ランチが大評判の旅館です。
真心こめて丁寧に煮つけられたブリカマは、ホクホク・トロ〜リとした食感で、旨味とコクが凝縮された味わいは、ホッと安らげるやさしい美味しさです。
「ハイヤのふるさと」牛深の海が育てた健やかで滋味あふれる美味しさをぜひご賞味ください！
